香蕉簡介：
香蕉是一種典型的熱帶水果，屬芭蕉科芭蕉屬，又名芭蕉。我國也是香蕉的生產大國之一，香蕉具有很高的經濟價值，除了供應國內本地市場外，香蕉在國際水果進出口貿易中占據很重要的地位。很多香蕉經銷商等果農都會考慮建造香蕉冷庫來進行貯藏
一、香蕉的貯藏特性
香蕉是典型的具有呼吸高峰的果實，對乙烯非常敏感，當呼吸高峰出現，果皮會變軟變軟。而且香蕉極其容易受到傷害，貯運中又怕凍又怕熱，對低溫十分敏感
二、香蕉的貯藏參考指標
貯藏溫度/℃ | 相對濕度 | 氣體成分O₂ | 氣體成分CO₂ | 冰點/℃ | 冷害溫度/℃ | 貯藏壽命 |
11~-13 | 90%~95% | 3%~5% | 5%~7% | -0.7 | 11 | 2~6個月 |
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1、要確定選在在哪個城市，哪個地點去建立冷庫。（每個城市的物價及地皮價值都是不同的，這第一筆成本就不同了），應選在交通便利，干凈衛生。冷庫選址也決定冷庫成本。
2、冷庫存放噸位，存放的噸位影響冷庫的規格和造價，以及冷庫材料的使用量。
冷庫保溫材料價格有低有高，價格也有差別，冷庫保溫板的選擇往往影響冷庫價格主要因素，保溫板越厚保溫性能越好，價格相對來說越高，保溫效果也越好
3、冷庫的價格也與機組品牌的選擇有關。目前市場上有許多不同品牌，這也影響冷庫的質量。
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